半烫面怎么和面不粘手（烫面和面的正确方法和技巧）

半烫面和面不会粘手。
因为半烫面的加热使得其表面蛋白质发生变性，表面变得较硬，不易粘手。
此外，半烫面和面时需要适量加水，这也有助于减少面粉和手的摩擦力，避免出现粘手的情况。
除了加热和适量加水，和面时还可以将面粉在桌子上撒开，让其表面湿润后再揉面，这也能减轻和面时手的粘粘感。
同时，和面时可以使用橡皮手套或涂抹一点油，也有助于避免手粘在面上。

①和半烫面的时候可以把面粉放在一个盆子里分成均等的两份,一半用凉水搅拌成絮状,另一半用开水搅半成絮状,等开水的这一半晾凉后再把两个面絮一起揉成面团,这样就不会粘手了。

②和烫面的时候面粉放入盆中,一手往里倒开水,另一只拿筷子搅拌成絮状,先不要着急揉。待完全凉透后把上面撒一层干面粉,然后再用手揉成型。揉的时候动作要轻,先从面团的上面往底部收,盆底部分的面团收起来后也要撒上一层干面粉,先用手慢慢地揉至外面一层都粘上面粉,再正常揉面就不会粘手。