必须得隔餐或者隔夜的，饭由冰箱冷冻过最好，这样的饭米粒比较硬，比较容易弄散后呈颗粒状，先用小火把饭弄散，然后盛出备用，在下羊肉炒至半生不熟的状态下放入之前的米饭，用大火炒至米粒，全部裹上羊肉的味道就可出锅。
最好将手抓饭冷冻保存，用保鲜袋分开保存。
要是短期吃就可以冷藏，长期保存的话就要冷冻，
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