清蒸马哈鱼的具体做法窍门（清蒸大马哈鱼的正确方法）

清蒸马哈鱼是一道非常健康、美味的菜肴，下面是具体的做法和窍门：

所需材料：

1. 马哈鱼一条；

2. 生姜适量；

3. 葱适量；

4. 料酒适量；

5. 盐适量；

6. 生抽适量；

7. 白胡椒粉适量；

8. 油适量。

步骤：

1. 将马哈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在两面各切三刀，用刀背拍打鱼肉，使其更加鲜嫩；

2. 在鱼身两侧均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟；

3. 准备一个蒸锅，加入适量的水烧开，放入蒸架，将腌好的马哈鱼放在蒸架上；

4. 在鱼身上放上切好的姜片和葱段，倒入适量的料酒和生抽，再淋上一些油；

5. 盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。

小窍门：

1. 马哈鱼要选择新鲜的，这样口感更好；

2. 切鱼的时候可以在刀口处涂上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩；

3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定，一般8-10分钟左右即可；

4. 如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒粉或者剁椒增加味道。