步骤 1
黄豆和小米分别浸泡4小时以上， 黄豆需要完全泡开。
步骤 2
首先，把泡好的小米磨成米浆， 用豆浆机/料理机/破壁机/原汁机都可， 磨小米用约800ml-1000ml的水就可以， 然后过滤小米汁(最好100目以上过滤)， 过滤后的小米浆放在碗里澄着，不要搅拌， 接下来磨豆浆。
步骤 3
泡好的豆子加3000ml水(不要用泡豆子的水) 磨成豆浆，再用滤布或滤勺过滤豆渣，这步不能省，否则很影响口感。 这里只需要豆浆，豆渣不要，过滤后可以再磨一遍，视你的磨豆浆工具而定。
步骤 4
接下来是非常重要的一步，豆浆炝锅！ 准备一口大铁锅，把铁锅烧热，轻微冒烟， 倒入约200ml豆浆，豆浆马上沸腾，直到豆浆熬干，锅底出现一层糊层。
步骤 5
接下来倒入剩余的豆浆。 然后寸步不离的等待豆浆煮沸，旁边最好放一碗凉水，如果豆沫很大，赶紧点些凉水，关火是没用的。 期间可以用打一下豆沫，豆沫会越来越少，豆浆煮10分钟左右。 搅豆浆时不要碰到锅底，否则炝锅的糊底会被搅起。
步骤 6
待豆浆煮好后，把澄好的小米浆上面的清水倒掉，只用小米浆底，倒入豆浆中（倒小米浆前将米浆搅匀一下），边倒边搅，一下就变稠了，有点粥的样子啦。 继续小火煮约15分钟，期间还是要不断搅拌，且不要接触锅底。
步骤 7
多观察下粥的稠稀程度。
步骤 8
粥挂勺到此程度，就可以了，这时就可以闻到稍糊的醇香粥味儿了。
步骤 9
将熬好的粥盛出，铁锅底部糊硌喳就显现出来了，也是粥风味的所在。
第1步.锅中放入500ml水开始烧
第2步.3大匙玉米面与等量凉水放入碗中混合搅拌均匀
第3步.锅中水烧开后，将玉米面糊倒入，搅拌均匀，继续煮至再次开起即可关火
小贴士
不可以直接把玉米面放锅中煮，会结块
刚煮好时很~喝时小心
