冷冻乳鸽做法（乳鸽正宗做法教程）

用料

鸽子 1只

盐 2克

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 2克

辣椒粉 1勺

黄酒 5克

老抽 1/2勺

蜂蜜 1勺

步骤 1

冷冻的乳鸽解冻后洗净擦干水分，腹部切开，用牙签把表面扎一遍方便之后调味入味。把除了蜂蜜以外的调味料混合，加上老抽会使表皮颜色深一点，更加诱人的色泽

步骤 2

把酱料均匀的涂抹在鸽子的表面，用保鲜袋包住，把剩余的酱料倒入鸽子的肚子里

步骤 3

冰箱里冷藏至少一小时，最好腌制一晚

步骤 4

拿出鸽子，倒干净酱料擦干后，锡箔纸包住翅尖，用牙签从肚子穿过脖子，支撑住头部，烤箱180度预热五分钟，垫上锡箔纸，烤五分钟

步骤 5

拿出烤鸽，此时表皮已经上色了，用蜂蜜涂均匀地涂抹在鸽子的表面

步骤 6

烤箱200度加热20分钟，防止烤干的，可以加锡箔纸裹住再烤

步骤 7

第一次考的时间不够，这次改下时间，增加了五分钟，如果没有烤箱，可以选择蒸煮，蒸20分钟

乳鸽冷水下锅放生姜料酒焯水，乳鸽捞出洗净放入冷水锅中煮一个小时即可