水碱馒头怎么蒸(碱蒸馒头正确做法)

水碱馒头怎么蒸(碱蒸馒头正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-05 08:18:01

水碱馒头怎么蒸

蒸制步骤如下:

1. 准备面团:将酵母粉、面粉、水和适量的碱混合搅拌均匀,揉成面团。

2. 发酵面团:将面团放在温暖的地方,发酵约 1 小时,直到面团体积扩大约 2 倍。

3. 揉面醒发:将发酵好的面团揉圆,放在盆中盖上湿布,醒发约 15 分钟。

4. 分割面团:将醒发好的面团分割成若干份,滚圆后放在蒸锅上。

5. 蒸煮:将蒸锅上的水烧沸,将馒头放入蒸锅中,大火蒸约 15 分钟,然后再小火蒸约 5 分钟,待馒头熟透即可。

6. 取出馒头:取出蒸好的馒头,待其稍微冷却后,即可食用。

注意事项:

1. 在揉面团时,碱量要适量,如果碱放多了会使馒头呈酸味。

2. 蒸煮时,水的温度和馒头的放置时间都要掌握好,以免影响馒头的口感。

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