响铃的做法（红烧响铃的正宗做法）

1.

用料：干豆皮三张，肉末两百克，姜蒜末少许，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，盐和鸡精各半克，水淀粉20ml。

首先我们把准备好的肉末倒入一个碗中，先加入准备好的姜蒜末，水淀粉均匀抓捏一分钟，让肉末吸收水分；随后把准备好的盐，鸡精，蚝油，料酒，生抽一并倒入碗中，均匀抓捏30秒后，腌制六分钟备用。

2.

随后先把干豆皮放在40度的温水中浸泡两分钟，泡软之后平铺在砧板上，铺上腌制好的肉末后，从一边卷起。

3.

之后切出四厘米宽度的小段。

4.

锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把裹好豆皮的肉末放在油锅中煎炸，直至形成周身金黄微焦的质感就可以出锅控油品尝了。

5.

成品。