海鲜汆羊肉家常做法（水汆羊肉的正宗的做法）

取1000克新鲜的羊腿肉清洗干净切成片放入盆中，加入一个鸡蛋清抓至粘稠，再放入少许水淀粉伴均匀，起锅烧水，锅内放葱50克姜50克料酒一勺，水开后放入羊肉焯水3分钟捞出，用温水冲洗干净。

大虾200克洗干净，尤鱼100克，虾爬子100克，白菜100克切丝，粉丝100克泡好。葱50克切段姜50切片。

起锅烧水加入葱姜，水开后放入海鲜，捞出伏沫，再放入白菜粉丝羊肉，放5克盐鸡精5克少许白胡椒粉，大火烧1分钟即可出锅装盘。