家用白醋的9度和5度指的是酒精的含量，理论上最大的区别是酒精含量不同。
一般来说，9度的白醋含有较高的酒精，而5度的白醋酒精含量较低。在烹饪中，根据个人口味和需求来选择。如果你喜欢酸味中带有一些酒香，可以选择9度的白醋；如果你更喜欢酸味更明显，可以选择5度的白醋。
另外，白醋的度数也与保存时间有关。一般来说，度数越高的白醋保存时间越长。所以，如果你需要长期保存白醋，可以选择9度的白醋；如果你只是短期使用，选择5度的白醋也可以。
总之，选择哪种白醋应该根据个人口味、需求以及保存时间来决定。
9度白醋和5度白醋哪个好
醋的浓度：9度白醋的酸度相对较高，含有更多的醋酸成分，而5度白醋的酸度较低。因此，在酸度方面，9度白醋更为浓郁，可能会给食物带来更强烈的酸味。
食材特点：根据不同的食材特点，选择合适的醋可以提升食物的味道。一般来说，5度白醋的较低酸度更适合用于烹调和腌制一些比较嫩的食材，如鱼类、海鲜、蔬菜等，以免过于压抑食材的原有风味。而9度白醋的浓烈酸味适合用于调味较为油腻的食物，如炸鸡、炸薯条等，能够有效中和油腻感。
烹饪用途：如果您需要制作酱料、蘸料或调味汁，可以根据口味喜好选择9度白醋或5度白醋。较浓的9度白醋能够更好地提供醋的酸味，而5度白醋则可能更适合制作温和的调味汁。
