乳制品的包含（乳制品百科全书）

乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经过加工制成的各种产品。这些产品主要分为以下几类：

1. 液体乳类：主要包括杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳和配方乳等。这些产品大多需要低温冷藏储存，保质期一般为2—15天。

2. 乳粉类：主要包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉和牛初乳粉等。

3. 炼乳类：包括全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳和配方炼乳等。

4. 干酪类：这类产品主要有原干酪和再制干酪。

5. 其他乳制品：如干酪素、乳糖、奶片等。

需要注意的是，由于乳制品的种类繁多，其营养成分和储存方式也各不相同，消费者在选择购买时，应根据自身的需求和偏好进行选择。

乳制品指的是以动物乳汁为原料制作的各种食品，包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油、鲜奶油、奶粉等。它们是人类日常饮食中的重要组成部分，不仅提供了丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素D等，同时也具有多种功能性，如增强免疫力、促进消化、抗氧化等。乳制品的选择应根据个人的健康状况和食用习惯来决定，但在保证安全的前提下，适量食用乳制品对人体是有益的。