潜江肉卷是一道湖北潜江地区的传统美食，其做法如下：
材料：
- 猪肉薄片
- 豆腐皮
- 香菇
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 先将豆腐皮浸泡在温水中，使其变软备用。
2. 香菇洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。
3. 将猪肉薄片放入碗中，加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟。
4. 取出腌制好的猪肉薄片，抹上葱姜蒜末，摆在豆腐皮上，并放上适量的香菇丝。
5. 将豆腐皮对折，包裹住肉片和香菇，封口固定。
6. 热锅倒入适量的食用油，油热后将肉卷放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入适量的水（或高汤），盖上锅盖用中小火煮熟，直到汤汁几乎收干。
8. 关火，将煮好的肉卷捞出，切成块状即可。
潜江肉卷鲜嫩可口，肉香四溢，豆腐皮的口感更是柔软香甜，非常适合作为家常菜或招待客人的美食。
1、将猪瘦肉洗干净
2、将猪肉切成小块，生姜大葱洗干净备用
3、用绞肉机将肉和生姜大葱等绞好
4、取出苕粉，苕粉与肉的比例大概是一斤肉4-6两苕粉，如果肉太多，做出来的卷容易散
5、将苕粉里面放一点水，捏散
6、将肉与苕粉充分混合
7、放入盐，麻辣鲜，鸡精等佐料，充分揉匀
8、切好保鲜膜备用
9、将混合好的材料放到保鲜膜上，弄成条状
10、表面弄光滑之后放入蒸笼，大火蒸40分钟左右
11、可以尝一尝，如果熟了就出锅
