豌豆粉不筋道怎么回事（为啥豌豆粉煮出来的有股豌豆味）

是因为水和淀粉的用量比例不恰当。在做凉粉的时候，淀粉和水的比例应保持在1：5，之后加上一点盐和可食用的明矾，就能保证其美味又劲道。