用料
面粉 克
开水 克
东北酸菜 克
粉条
葱姜蒜
蚝油 勺
猪油
五香粉
白糖
烫面酸菜蒸饺的做法步骤
步骤 1
中筋面粉，一半用开水烫面，一半用凉水，揉成软硬适度的面团，盖好放一边醒发一个小时以上。
步骤 2
酸菜切碎，葱姜蒜切碎，粉条开水泡软切小段。
步骤 3
锅中放猪油，放入葱姜蒜碎，中火，出香味儿后加五香粉、酸菜碎略炒一会儿。加蚝油、白糖调味，视情况酌情加盐，最后拌入粉条。
步骤 4
面团揉成长条，切小剂子，擀皮，比饺子皮略大，包成饺子。
步骤 5
蒸锅水烧开饺子上屉，中火蒸12分钟，关火后闷3分钟。
食材
玉米面(黄)（300克）
面粉（300克）
大白菜（1000克）
五花肉（500克）
香菜（适量）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
料酒（1勺）
生抽（少量）
香油（1勺）
小海米（少量）
步骤1、准备好汤面和面粉
步骤2、加入适量的清水和成面团，醒30分钟
步骤3、大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用
步骤4、五花肉剁成肉馅
步骤5、加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀
步骤6、加入白菜馅和小海米拌匀
步骤7、面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮
步骤8、包入适量的馅料，包成菜饺子
步骤9、蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低，菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可完成。
