湖南寒菌烧排骨的做法（湘潭寒菌汤详细做法）

原料：排骨500克、寒菌100克、葱、姜、油、盐、红糖、酱油、料酒、香叶、大料。

做法步骤：

第1步、寒菌洗干净用冷水浸泡。

第2步、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。

第3步、起油锅，红糖入锅炒糖色。

第4步、排骨入锅炒。

第5步、加葱姜、大料、香叶炒均匀。

第6步、加酱油炒均匀。

第7步、浸泡后的寒菌入锅。

第8步、倒入浸泡寒菌的水，再加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

第9步、排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，烧至食材熟关火。

第10步、盛出享用。

主料：寒菌100g、排骨300g、

辅料：葱段2根

调料：食用油1匙、食盐适量、松茸鲜粉3g

做法：

1. 寒菌洗净浸泡在清水中。

2. 排骨焯水后洗净，重新放清水，加生姜料酒煮沸。

3. 中小火慢慢炖半小时以上，炖至排骨汤开始变白色。

4. 加寒菌和食盐继续炖二十分钟左右。

5. 待排骨炖烂撒上葱段。

6. 调入松茸鲜粉，没有可以放点鸡精，调匀后出锅