猪头皮要煮多长时间（广东煮猪头皮的正确方法）

卤猪头肉半个小时就可以了

1，用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

基本材料：猪头皮 500克、花椒 5克、八角 10克、碎花生 10克、香菜 2克；

调 味 料：椒麻汁 3大匙;

做法步骤：

1.用汤锅烧2000ml的水，加入花椒和八角后，再把猪头皮放进锅煮40分钟煮熟透，取出来用冰水泡30分钟至凉透略有脆感。

2.把凉透的猪头皮切成薄片，放在盘上，再撒上香菜。

3.最后淋上椒麻汁再撒上碎花生，食用时搅拌均匀即可。