优质
食材用料：五花肉250克，墨鱼(干)170克，酱香鲜20克，冰糖20克，老抽15克，姜片3片，蒜瓣3个，红辣椒1个，米醋适量，香油适量，葱花适量，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，色拉油适量
做法步骤：
1.袋装的墨鱼干
2.取一半放在温水里浸泡2小时以上
3.五花肉洗净
4.把肉切成小块
5.放入锅中加姜葱绰水
6.变色后捞出冲净血沫备用
7.把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
8.起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
9.放入墨鱼干片翻炒
10.加入五花肉一起翻炒
11.加入料酒炒匀
12.加适量清水
13.加入大料，八角、桂皮、香叶煮开
14.把食材倒入电压力锅里
15.用电压力锅压30分钟
16.重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜
17.加入老抽，冰糖，加点米醋
18.再次煮开后转小火炖至酥烂
19.等汤汁浓稠后淋上香油
20.撒上葱花即可
主料：
目鱼干，五花猪腩肉1块，
辅料：
香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽
1.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
2.用眉夹把猪毛处理干净。
3.切成2厘米宽的正方块。
4.锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）
5.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
6.锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
7. 将肉块，乌贼，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
8.大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
