酸菜肘子怎么做好吃 酸菜肘子的家常做法（酸菜煮肘子的正确做法）

酸菜1颗，猪肘子1个，老姜一块，大葱3段，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒粉1克，大料2个，生抽10克，油，盐，水就可以了。

制作方法：

1.肘子切块焯水备用。

2.酸菜多清洗几遍最好3遍以上，洗干净后切丝，攥干水备用。

3.起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放入干辣椒，大料。接着加入生抽酱油。

4.翻炒一下，倒入酸菜继续翻炒，炒香后放入焯好的猪肘子，翻炒一下，加入莫过酸菜和肘子的开水，搅拌均匀。中小火炖2个小时以上，炖的越久越好吃。

5.出锅前加花椒粉，盐鸡精调味就可以出锅了。

材料主料：猪前肘1个、泡青菜400g；辅料：泡椒50g、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量酸菜肘子1肘子剁块，放入清水中煮开。

2煮好的肘子，放在流水下冲掉血沫。

3蒜切两半。

4热油爆香蒜粒。

5加入泡青菜和泡椒炒出泡菜味。

6放入肘子一起翻炒片刻。

7加入料酒。

8最后加入没过肘子的清水，大火煮开关小火慢炖（炖至筷子能轻易插透即可）。起锅前试吃一下味道，再决定是否加盐和味精。

9我加了少许盐和味精，味道刚刚好。上桌啦。