蒜香猪肝最正宗的做法（蒜炒猪肝最正确的做法）

1/8猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片

2/8大蒜洗净切断

3/8猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用

4/8腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片

5/8锅内热油，下入姜和干辣椒爆香

6/8滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色

7/8下入大蒜翻炒

8/8炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅

1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；

2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；

3、放入适量的白酒；

4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；

5、做好调料；

6、把姜蒜大葱剁成末；

7、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；

8、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。