熬骨头汤需要放蒜吗（骨头汤要不要放大蒜）

需要放蒜。

1.熬骨头汤需要放蒜是因为蒜可以去除汤的腥味，增强汤的味道，同时蒜还具有抗菌的作用，加入蒜可以更好地保证食品的卫生和质量。

2.传统的熬骨头汤都需要放入一些调味料，比如葱、姜、料酒等，但蒜也是一种常用的调味料，而且在汤的口味调配中起到了很重要的作用，所以需要放入适量的蒜。

骨头汤不需要放蒜，蒜配清淡的汤比较好，骨头汤较腻放花椒，大料比较好，可以提升汤的浓郁香气，如果放蒜，这种香味就破坏了，会产生一种混气味。