炸小麻花又酥又脆怎么做（炸小麻花的酥脆做法和配方）

制作炸小麻花的关键是要注意面团的比例和处理方法。首先将面粉、盐、糖、鸡蛋、油混合搅拌，加入适量的水，揉成光滑的面团。

将面团分成小块，搓成细长的细条，然后双手交织折叠，捏成扭曲的样子。

热锅中倒入油，将小麻花放入炸至金黄色即可。注意温度不能太高，否则容易糊掉。最后撒上一些糖粉或芝麻即可增加口感。这样做出来的小麻花又酥又脆，非常美味。

1、主料：油条粉200克。

2、辅料：蛋液20克、温水115克。

3、做法。

（1）鸡蛋打散，兑水搅拌均匀。

（2）加入油条粉，揉成面团，松弛20分钟。

（3）松弛好的面团均匀分成若干等分，取一份揉成长条，扭上劲，两边对折，就成麻花了，再对折一次，花色更漂亮，所有面团都做好。

（4）所有面团都做好备用。

（5）锅中加入适量的油，下入麻花，注意翻动麻花，炸熟炸透即可。

（6）捞出，控净油就OK了。