蛇皮豆角怎么做（蛇皮豇豆的制作方法）

材料：

蛇豆角400克，沙茶酱适量，食用油适量，生抽适量，食盐适量

制作方法

1.首先准备一些蛇豆角。

2.把蛇豆角摘成合适的长段，先用水洗干净，再把水控干。然后就是准备一罐沙茶酱。

3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升至5成热的时候，先倒入沙茶酱炒散，然后倒入蛇豆角。

4.将蛇豆角翻炒均匀之后，加入一些生抽，再倒入适量的清水。盖上锅盖，开大火猛烧。

5.等锅中汤汁烧干，等蛇豆角软烂之后，再放入一些沙茶酱，混合均匀。

6.起锅之前，再加入一点食盐调味。

7.最后把炒好的蛇豆角，盛出装盘即可。

1· 将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；

2· 锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。

蛇豆角的籽，介意的话可以去除，外皮尽量去掉，味道会更加清香。

怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。