糯米粉和蛋糕粉有什么区别（糯米粉和糕粉有什么区别）

它们的区别有以下三点:

1.制作不同

蛋糕粉和糯米粉都是糯米做的，但蛋糕粉是把糯米粉炒熟，磨成更细腻的粉。糯米粉是将浸泡过的糯米磨成粉末，然后烘干、干燥而成。制造过程更加复杂。

2.不同的特点

蛋糕粉颗粒细腻，因为经过两次研磨，油炸后味道会更香，颜色也是淡黄色。糯米粉的颗粒粗糙，看起来暗淡无光，颜色是干净的白色。

3.不同用法

蛋糕粉粘度相对较低，在广东常被用来制作月饼、小吃、水饼皮等佳肴。糯米粉比较黏，一般用来做汤圆、元宵等食品。生产的食品口感柔软、糯而有弹性。

材质和用途不同。糯米粉就是用糯米经过加工成粉的，可以用来做南瓜饼，雪媚娘，吃起来软糯的感觉，而蛋糕粉可以用来做蛋糕，蒸馒头，如果做南瓜饼要加入酵母粉，才会软糯，否则蒸出来是硬硬的。