主料：鲳鱼干300g、豆腐500g。
辅料：油适量、盐适量、黄豆适量、姜适量。
做法与步骤：
1.首先准备材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。
2.豆腐过水去豆腥.
3.泡好的鱼干改刀切小块备用。
4.豆腐捞出，葱姜切丝备用.
5.热锅放油。
6.油热后放入葱姜煸炒出香味。
7.倒入鱼干煸炒.
8.倒入适量料酒去腥。
9.倒入适量生抽。
10.滴入少许香醋翻炒均匀..
11.加入适量开水。
12.把豆腐放入锅中.
13.加入适量五香粉炖至30分钟.
14.最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。
15.盛盘撒入香葱。
用料
新鲜鲳鱼2条
巿售黄豆酱3大匙
葱花适量
姜丝2片蒜末2瓣
糖1茶匙
去籽红辣椒碎1棵
酱油、米酒各1大匙
新鲜鲳鱼2条
巿售黄豆酱3大匙
葱花适量
姜丝2片蒜末2瓣
糖1茶匙
去籽红辣椒碎1棵
酱油、米酒各1大匙
1.预备材料。
鲳鱼去掉鳍、鳃和内臓，洗净后将鱼身划斜刀，放在蒸盘上。
2.鲳鱼去掉鳍、鳃和内臓，洗净后将鱼身划斜刀，放在蒸盘上。
把所有调味料混合，然后淋上鱼身上。
3.把所有调味料混合，然后淋上鱼身上。
4.
中加入适量水，放上蒸架，将水煮至滚。然后把蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖以大火蒸约10-12分钟至鲳鱼熟。
5.中加入适量水，放上蒸架，将水煮至滚。然后把蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖以大火蒸约10-12分钟至鲳鱼熟。
6.取出后，撒上少许葱花即可。
