冷鲜肉怎么保持新鲜度

1 冷鲜肉可以通过适当的贮存方式来保持新鲜度。
2 冷鲜肉中的细菌和酵素会在合适的温度下继续生长分解，导致其变质。
因此，要将冷鲜肉存储在冰箱中，通常最适合的温度是0℃-4℃之间。
3 此外，存放时需将肉类放在盖好的盒子或塑料袋中，同时也要注意避免与其他食材接触，避免污染。
能够在存储过程中避免细菌滋生和污染，就能最大程度地延长冷鲜肉的新鲜度。

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。

2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。

4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。