水磨粘米粉跟粘米粉有什么区别呢（粘米粉是普通的大米粉吗）

1.

原料不同 粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或灿米粉;糯米粉是将糯米浸泡一夜,砂磨粉碎晾干后做成的。

2.

用法不同 粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等;糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。

3.

粉团粘性不同 粘米粉的粉团的黏性非常小;糯米粉的粉团黏性很大。

水磨粘米粉和粘米粉是两种不同的加工方法和产品。

水磨粘米粉是指通过将湿淋淋的糯米浸泡在水中，然后经过传统的石磨研磨制成的米粉。这个过程比较耗时，但能够保留原始的米粒风味和口感。由于石磨研磨的方式相对较为粗糙，所以水磨粘米粉的颗粒相对较大，质地较为粗糙，口感稍微有嚼劲。

粘米粉则是一种更为常见的商品化米粉，通常是通过将糯米研磨成细粉而制成。相较于水磨粘米粉，粘米粉的加工过程更为简单和高效。由于采用了先进的磨粉机进行研磨，粘米粉的颗粒相对较细，质地较为细腻，在口感上更为光滑。

总的来说，水磨粘米粉和粘米粉的区别主要表现在加工方式和口感上。水磨粘米粉保留了较大颗粒和特殊的口感，而粘米粉则更加细腻和光滑。选择哪一种取决于个人的喜好和对口感的偏好。