辣蛤蜊做法（辣炒蛤蜊最正宗的做法）

首先要将海蛤蜊清洗干净，把带壳的海蛤蜊放入钵中，加入适量的大葱、姜片和料酒搅拌均匀；

锅内倒适量的油，放入蒜末和干辣椒煸炒至香味浓郁；

倒入海蛤蜊翻炒，加入盐、酱油和糖，再加入适量的水；加盖小火焖煮5分钟左右，海蛤蜊打开就可以开吃了。辣蛤蜊的重点是要加适量的干辣椒和蒜末，炒制过程要用小火，以免过度煮烂。家庭厨房必备美食，简单易学，入口鲜香辣味十足，是夏季聚餐的绝佳之选。

加小许油，油烧至6成热加干辣椒，葱蒜爆炒，张嘴就可以了，不需要加盐味精水