已经切开的黄瓜应该放在冰箱里冷藏保存。
切开后的黄瓜表面会分泌出一种酶，导致黄瓜容易变质，所以最好用保鲜膜将黄瓜包裹住，减少与空气的接触，再放入冰箱冷藏保存，以延长黄瓜的保存期。
1. 清洗：首先，将切开的黄瓜放入清水中清洗，去掉表面的污垢和残留的农药。用流动水冲洗三次左右，以确保黄瓜干净。
2. 去除水分：清洗后将黄瓜放在干净的毛巾或纸巾上，轻轻擦干表面的水分。注意不要用大力擦拭，以免损坏黄瓜表皮。
3. 切片或切块：根据个人口味和需求，将黄瓜切成适当厚度的片或块。
4. 保存方法：
a. 放入冰箱：将切好的黄瓜放入保鲜盒或塑料袋中，密封后放入冰箱冷藏室。注意不要放置在冰箱门的储藏架上，以免频繁开关门导致黄瓜变干。
b. 盐水浸泡：在清水中加入适量食盐，搅拌均匀后放入切好的黄瓜。如条件允许，可使用流动的水进行浸泡。这种方法可以延长黄瓜的新鲜度，直至口感变差。
c. 阴凉通风处保存：将切好的黄瓜放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。这种方法适用于短期保存，以免黄瓜变干或腐烂。
5. 食用时，尽量在切开后的第二天食用，以保证黄瓜的口感和营养价值。
总之，已切开的黄瓜可以通过不同的保存方法保持新鲜度。在保存过程中，注意清洁、去除水分、避免潮湿和阳光直射，以延长黄瓜的可食用期限。
