码肉用什么淀粉（肉挂淀粉的正确方法）

1. 码肉一般使用玉米淀粉。
2. 玉米淀粉是一种常用的淀粉原料，具有较好的吸水性和黏性，能够增加肉类的嫩滑度和口感。
同时，玉米淀粉也具有较高的糊化温度和稳定性，能够在高温下保持稠度，适合用于烹饪过程中的炒、煮等操作。
3. 此外，除了玉米淀粉，还有其他淀粉原料如土豆淀粉、木薯淀粉等也可以用于码肉。
不同淀粉原料的特性和用途略有差异，可以根据个人口味和需求进行选择。

码肉通常使用淀粉作为其主要的增稠剂和结合剂。常见的使用淀粉的方式包括使用木薯淀粉、玉米淀粉或小麦淀粉。这些淀粉在烹饪码肉过程中起到增稠汁液和提供口感的作用。不同地区和个人口味的不同可能会对所使用的淀粉种类有所差异。