好吃的泡菜苕粉肉丝做法：
步骤 1
水煮开，下入苕粉，煮大约5分钟。
步骤 2
苕粉放进冷水里降温。
步骤 3
捞起后，放少许食用油，作用是防止苕粉粘在一起；再放少许生抽，作用是让苕粉入味。
步骤 4
猪瘦肉丝里，放姜丝，一匙盐，少许胡椒粉，一匙干淀粉，少许清水，抓拌均匀。
步骤 5
泡菜切成丝。
步骤 6
干辣椒切小段。
步骤 7
小葱切段。
步骤 8
热锅冷油，下猪瘦肉丝滑炒至变色盛出。
步骤 9
锅洗干净重新烧干锅，先放蒜片和干辣椒爆香，再放泡菜炒出香味。
步骤 10
放入苕粉，加少许水。加水的作用是防止苕粉粘锅，水也不需要给太多，因为苕粉预处理过，基本上已经熟了。
步骤 11
水差不多干了的时候，放入炒好的肉丝，再淋一点生抽，翻炒均匀。
步骤 12
起锅前放小葱段和味精，翻炒均匀就可以了。
步骤 13
好吃的泡菜苕粉肉丝的好了。
材料：
- 200克苕粉
- 100克猪肉丝
- 1/2杯泡菜
- 1汤勺油
- 2瓣蒜，切碎
- 1汤匙酱油
- 1汤匙糖
- 1/4茶匙黑胡椒粉
步骤：
1.苕粉用温水浸泡30分钟左右，然后热水焯烫，沥干备用。
2.热锅冷油，用中小火煸炒蒜末，加入肉丝，煸炒至变色。
3.加入泡菜，快速翻炒均匀。
4.加入苕粉，加入酱油、糖和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
5.翻炒至苕粉变软，汤汁被吸收干净，即可出锅。
小贴士：
- 泡菜可以根据自己口味加量或减量。
- 肉丝可以用其他肉类代替，如鸡肉、牛肉等。
- 苕粉煮至软化，可以尝一下口感。如果过硬，可以再焯烫一次。
