1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。
用料
五花肉 900G
干山楂 10G
味达美臻品料酒 100G
味达美味极鲜酱油 60G
味达美冰糖老抽酱油 1茶匙
冰糖 90G
做法步骤
1、五花肉选择肥瘦适中的三层或者五层肉。
2、切成3.5cm长3cm宽的大块，不要切太小，炖完会缩。
3、宽锅放凉水，加五花肉块。一次性加足量的水，尽量避免中途再加。
4、大火煮开，边煮边撇干净表面的的血沫和杂质。
5、撇干净浮沫的样子。
6、加入干山楂片。如果没有山楂的可以用一茶匙香醋代替。
7、加入味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽酱油。
8、转小火，保持微微冒泡的程度，加盖焖煮1.5个小时（中途尽量不要补加水，如果水烧干了必须要加，就加刚煮沸的开水）。
9、把山楂片挑出弃置。
10、加冰糖，大火煮开，加糖之后颜色开始变得鲜亮，汤汁变得浓稠。
11、大火收汁，糖泡会越来越粘稠。收至汤汁浓稠，不用收干，味道咸淡适中即可。
12、关火装盘，晶晶亮。
