拐枣的营养价值（拐枣的功效和食用方法）

拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗

糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有"糖果树"的盛名，又有"鸡爪梨"、"甜半夜"之雅称。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。

含有较丰富的葡萄糖、果糖等成分，也含有植物蛋白质、苹果酸、有机酸，以及多种维生素和铁、钙、锌、钾等营养元素，合理食用拐枣，对补充身体所需的这类营养有一定的帮助。