猪蹄泡发的正确方法（猪蹄去皮的正确方法）

准备一盆凉白开水，将大蒜、冰糖、酱油、陈醋、米醋按比例放进保鲜盒或者玻璃罐中。

猪脚煮好后捞出洗净，放进之前冰镇过的凉白开水里，泡一会儿。

（大概三五分钟左右，有冰块或者冰袋的，直接放进凉白开水里，再放入猪脚泡也行。）将泡过冰水的猪脚捞出来沥干水分，放入前面调好的酱汁里。

（用量正好没过猪脚就行，不够可以再按比例添加。）盖上盖子，放冰箱冷藏，12~24小时。期间可以用干净的筷子翻动几次，便于均匀入味。这样就做好了

1、将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2至3小时或直到猪蹄变软。

2、沥干水分。将猪蹄在热水中过一下去掉多余的脂肪。

3、去掉能去的骨头。

4、将一个辣椒和3个猪蹄放进罐头。

5、用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。

6、放到冰箱里3天到一周后即可食用。