面制工艺品 面食 馍 如何防霉

丙酸钙和丙酸钠防霉剂的抗菌防霉功能都相差不大，几乎相同。但是丙酸钠的毒性会低一些，最大限制用量会多一些。同时，由于丙酸钠的电离常数小，在碱性条件下仍然可发挥良好的防腐防霉效果。所以，丙酸钠在面食防霉上会好一些。