西安油酥锅盔做法（陕西葱油锅盔的正宗做法）

食材：面粉500克，发酵粉5克， 碱2克 ，色拉油适量， 食盐适量

做法：

步骤1，发面。用发酵粉将面发起

步骤2，将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上

步骤3，放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次

步骤4，揉好后，将面团平均分成三分，揉园擀薄。取一平底锅，用纱布或厨房纸薄刷上一层油。开中火预热

步骤5，讲面饼放入，开中火两面烙黄。即可