东北杀年猪菜正宗做法（东北杀猪菜的最正宗做法）

东北杀年猪菜是东北地区的一种传统菜肴，通常在冬季杀猪时制作。以下是正宗的东北杀年猪菜做法：

材料：

新鲜猪血、猪五花肉、猪大肠、猪肝、白豆腐、酸菜、粉条、冻豆腐、香菜、花椒面、酱油、鸡精等。

步骤：

将猪五花肉切成片，加入骨头一起煮至肉烂，捞出备用。

将猪大肠切成块，煮烂备用。

将猪肝切成片，与猪血一起煮至熟透，捞出备用。

将白豆腐切成块，用油炸至金黄色，捞出备用。

将酸菜切成丝，用开水焯水备用。

将粉条用开水泡发好，切成段备用。

将冻豆腐切成块，放入开水中焯水备用。

将香菜切成末备用。

在热锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的骨头汤，放入酸菜丝、粉条、冻豆腐一起煮至入味。

加入猪五花肉片、猪大肠块、猪肝片、白豆腐块继续煮5分钟。

加入适量的花椒面、酱油、鸡精调味，撒上香菜末即可出锅。

东北杀年猪菜的特点是口感鲜美，营养丰富，是东北地区冬季的一道重要菜肴。