主料:
牛腩400克
土豆1个
辅料:
胡萝卜1根
陈醋1勺
料酒1勺
葱1棵
姜6片
八角2颗
桂皮1小块
肉蔻1个
郫县豆瓣酱1勺
蚝油半勺
酱油1勺
制作方法:
步骤1
牛肉凉水下锅焯一下，然后再用水冲洗干净。
步骤2
葱切大段，姜切片，八角、桂皮、肉蔻洗净备用。
步骤3
油热爆香调味料，放入牛肉翻炒。
步骤4
加入料酒，醋，酱油，蚝油，郫县豆瓣酱翻炒出香味。
步骤5
倒入已经烧开水的炖锅中，小火炖一个半小时。
步骤6
时间到将土豆，胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤7
炒锅放油将土豆和胡萝卜煸炒至土豆表面微黄。
步骤8
倒入快炖好的牛肉中，大火烧开，转中火炖15分钟。
步骤9
土豆软烂后加少许盐即可。
原料： 牛腩600克、土豆一个、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
步骤：1、牛肉洗净，土豆切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
