1.
20ml油热倒入2个鸡蛋，炒至七八分熟盛出待用。
锅中再加入10ml油，油热加入30克姜蒜片炒香，倒入2个鸡蛋，加入一碗水，再加入50克丝瓜，100克豆腐，50克金针菇，开大火烧开。最后加入5克盐和3克白胡椒即可。
2.
200克蔬菜清洗干净，50克豆腐，100克青菜，50克火腿切丝，100克西红柿，10克大葱，20克大蒜切丁备用。
20ml油热加入30克葱蒜炒香。
加入一勺酱油炒匀，加入100克西红柿碎。
小火炒出西红柿，1勺酱油，30克葱蒜的香味。
倒入500ml清水，水开加入50克豆腐，煮开加入5克盐，3克鸡精，3克白胡椒粉拌匀。
再次煮开后加入50克金针菇，100克青菜，50克火腿煮开，加入20ml水淀粉拌匀煮开，最后加入5ml香油即可。
3.
100克金针菇先去掉根部，再用手撕开，放入盆中。
100克蟹味菇，去掉根部，放入盆中备用。
50克香菇两个去掉根部，切成条，和蟹味菇放在一起。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
50克火腿肠切成斜片，装入盆中，50克虾仁从背部片开，去除虾线，和火腿放在一起。
起锅添入10ml食用油，油热后离火，倒入2个鸡蛋液。
再上火快速翻炒，炒至鸡蛋定型，盛入盆中备用。
锅中添入500ml清水，加入食盐5克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开。
水开后下入400克菌菇，倒入50克虾仁和50克火腿肠，煮两分钟左右，撇去锅中的浮沫。
再倒入炒好的2个鸡蛋，淋入10ml香油，即可关火起锅装入汤盆中。
最后再放上10克香菜和10克葱花即可。
