饺子皮吃起来硬是什么原因（水饺皮太硬是什么原因造成的）

面粉没选对

一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。

面没和好

和面的时候，放的面粉过多，或者醒面的时间太长，都会影响饺子皮的口感和味道的。

放置时间太久

饺子皮放置的时间长了，里面的水分就会容易会发，就会容易变得有又干又硬。