素炒四样最正宗的做法（炒素三样正宗做法）

素炒四样是一道经典的川菜，由四种蔬菜组成，有很多变化和口味选择。以下是一种常见的素炒四样的正宗做法：

**材料：**

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 黄瓜：1根

- 豇豆：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量（可选）

**步骤：**

1. 水煮豇豆：将豇豆放入开水中焯水，焯水后捞出，放入凉水中冷却，沥干备用。

2. 准备蔬菜：将青椒、红椒、黄瓜去籽切成长条形状。

3. 炒熟炒熟蔬菜：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，然后加入豇豆炒熟。

4. 加入其他蔬菜：依次加入青椒、红椒、黄瓜炒熟。

5. 调味：加入适量盐、生抽、白胡椒粉进行调味，可根据个人口味增减。

6. 添加鸡精（可选）：根据个人喜好，可加入少量鸡精增加鲜味。

7. 炒匀均：翻炒均匀，并炒至蔬菜熟烂，即可出锅。

素炒四样的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入蘑菇、香菇等其他蔬菜或调味料。炒制时注意火候掌握不要过度煮炒，以保持蔬菜的口感和色泽。