炖羊蹄怎么去膻味（清炖羊蹄的正确方法）

首先把羊蹄剁开，把中间的毛囊(羊悬筋是不能吃的)去掉，然后放清水里泡一个小时左右(中间换俩次水)泡去血水，去除腥味，然后再冷水下锅，放入俩三段大葱段，俩三块姜片，开锅后放入料酒，敞开锅，膻味就可以去除。

用料

羊蹄  500克

白萝卜  适量

枸杞  适量

姜  适量

葱   适量

盐  适量

料酒  适量

八角  适量

胡椒粉  适量

做法

1/8 羊蹄，羊尾巴刮干净毛与杂质，洗净。



2/8 锅里水开，加料酒，放羊蹄，羊尾焯5分钟捞出，洗净，斩大块。



3/8 取高压锅，放入羊蹄，尾，放清水，加料酒，姜，葱，八角，大火煮开，小火10分钟。



4/8 再转入砂锅，小火60分钟。



5/8 白萝卜洗净，切滚刀块。



6/8 把萝卜放入砂锅，中火煮开，小火20分钟。



7/8 放入枸杞，煮3分钟。



8/8 放点盐，胡椒粉，鸡精，葱即可。