炒锅放植物油，油温4成热，放入五花肉片和葱姜末同炒，待五花肉片变色，加入一品鲜酱油炒匀，酱油的品牌和种类不同，颜色和咸淡也不一样，我用的是生抽类酱油，颜色浅味道鲜，大家根据自家的酱油灵活掌握
4 干豆腐好吃的要点。放入干豆腐翻炒几下，加入半小碗清水，大火烧开后改中火炖。炖的目的是干豆腐软韧好吃，滋润不油腻不干还入味，这一步别偷懒，好不好吃全在这一步了
5 炖到汤汁还剩少许的时候，放入蒜苔和青蒜大火翻炒，加盐调个味
6 等到蒜苔和青蒜熟透，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀、粘稠度合适即可关火装盘
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