大的鲢鱼头怎么做好吃（家常鲢鱼头最简单做法）

花鲢鱼头一个、生姜一块、干辣椒适量、牛油火锅底料一块、香辣酱2勺、剁椒酱2勺、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、料酒3勺、白糖少许、小葱一根

做法:

1、先把鱼头清洗干净，里面的黑膜撕掉，再在鱼头上斩几刀把鱼鳍剪掉，备用。

2、再把生姜切片，干辣椒切段，小葱切末。

3、热锅倒油，油温烧热放入鱼头煎一下，一面煎好以后再翻一面，鱼头煎好以后盛出，备用。

4、锅里留底油把生姜放入锅中爆香，再放入牛油火锅底料、香辣酱剁椒酱、蚝油、生抽、料酒、老抽、白糖、盐和热水，大火烧开，备用

5、鱼头放入砂锅中，倒入烧好的料汁和热水、干辣椒盖上锅盖，大火烧开该小火慢炖20分钟，即可出锅。

大鲢鱼头的好吃做法是：鲢鱼头清洗干净后控干水分装在盘中备用。红辣椒跟姜蒜一起剁碎放在一个小碗上，加点生抽、食用油、盐、少许香醋、鸡精拌均匀，然后淋在鱼身上上，锅中放适量的水，水开后鱼头放进去隔水大火蒸十分钟即可。