上海菜属于什么菜系（中国八大菜系正确排名）

上海菜属于江浙菜系，也称为上海本帮菜系。江浙菜系是中国八大菜系之一，以浙江和江苏两个省份的菜肴为主，上海的本帮菜则是江浙菜系的一支，主要有本帮菜、徽菜、苏菜、湖州菜等。上海本帮菜具有口味独特、鲜美清爽的特点，强调口味清淡，追求食材的鲜美和营养，讲究煮、炖、煎、蒸等烹饪技法，常用食材包括水产品、猪肉、鸭子、黄鱼等。

上海菜属于本邦菜，讲究浓油酱赤。本邦菜风味独特 ，为江南吴越地带美味佳肴。比日葱油拌面，葱油开洋 面，葱油肉丝面，还有油爆虾，爆鱼，酱鸭，蜜汁酱方，醇香排肉 ，香菇面筋，四喜烤夫，还有八宝鸭，八宝饭，还有清炒蟹粉，上海汤包，生煎，油爆鳝丝……吃都吃不完。