水晶面粉是什么粉（日本强力粉是什么面粉）

澄粉，水晶面粉是澄粉,澄粉一般是用来制作水晶水饺的时候使用的,它是一种经过加工之后的面粉。澄粉是面粉漂洗之后分离出来的,不含蛋白质,一般适合用来制作半透明点心。

水晶粉和水晶面粉不同，水晶面粉应该是用来制作水晶水饺的粉。而这种粉是澄粉，是经过加工后的面粉，澄粉是一种无筋面粉，主要的成分就是小麦，所以也被叫做小麦淀粉。

水晶粉不是面粉，水晶粉是日本皮冻粉，指透明度好的粉条。主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水，水晶粉的用量为凉皮冻食品总量的0.8%-1.0%。

水晶粉是由高质量的天然水晶石加工而成，SiO2含量高，杂质含量低，可作为光纤、石英玻璃、石英管、石英棒、石英坩埚的原料，用于光通讯、照明、半导体等工业，有时也用于美甲中制作水晶甲的甲体，有多种颜色还有无色透明。