糯米糍不会变硬的原因可能是糯米粉中的淀粉质含量太高，或是制作过程中没有正确掌握各个步骤。
要让糯米糍保持一定的软硬度，需要根据糯米粉的不同特点和制作方法加以调整。
具体来说，可以适量加入一些非糯米粉，如薯粉或玉米淀粉，来调整糯米糍的硬度。
此外，制作糯米糍的过程中，需要留意温度和水量的控制，尤其是在揉面和包馅时，必须把握好面团的湿度和韧性，才能让糯米糍做出来的口感柔软顺滑。
综上所述，正确的调配比例和制作工艺是制作糯米糍不变硬的关键。
食材：（8个用量）
芒果 3-5个（视大小而定）、三象牌糯米粉 140g、玉米淀粉 40g、牛奶 150ml、椰奶 100ml（没有的话可以用等量牛奶代替）、糖霜 25g、蜂蜜 10g、无盐黄油 20g、熟糯米
做法：
1、先将40g糯米粉用小火炒熟至淡黄色，放凉备用（裹在糯米糍表面防黏）；芒果去皮去核切块。
2、将140g糯米粉+40g玉米淀粉+150ml牛奶+100ml椰奶+25g糖霜+10g蜂蜜混合均匀，过筛之后加入溶化后的黄油拌匀。
3、在盘中刷上一层黄油防止粘黏，倒入步骤2的粉浆，上锅蒸制20分钟。
4、蒸熟的糯米团晾凉至不烫手的温度，就可以将其等分成8份揉搓成团了（建议戴烘焙手套操作，避免粘手）。
5、垫一层保鲜膜，将糯米团置于其上，用擀面杖擀薄。放入芒果（平切面朝上），将糯米皮收口包好。隔着保鲜膜将糯米糍定型，随后在表面拍上熟糯米粉防黏。
包好的糯米糍可以放在密封容器中，在冰箱保鲜柜冷藏一会儿再吃，凉丝丝的口感更棒
