香煎沙尖鱼的家常做法（煎沙尖鱼最正宗的做法）

香煎沙尖鱼是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

  * 沙尖鱼一条（约500克）

  * 生姜适量

  * 葱适量

  * 盐适量

  * 料酒适量

  * 生抽适量

  * 白胡椒粉适量

  * 油适量

步骤：

  1. 将沙尖鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。用厨房纸吸干水分，撒上盐和白胡椒粉腌制10分钟。

  2. 生姜切片，葱切段备用。

  3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

  4. 将腌制好的沙尖鱼两面煎至金黄色，加入葱段继续煎一会儿。

  5. 加入适量的料酒和生抽，翻煎均匀。

  6. 最后淋上一点香油即可出锅。

温馨提示：

  1. 如果不喜欢腥味，可以在腌制前将鱼身划几刀，这样更容易入味。

  2. 煎鱼时火候要掌握好，不要煎过头了，否则鱼肉会变硬。