山东饺子皮的正宗做法（广东饺子皮配方及制作方法）

用料

面粉1000克

温开水适量

步骤

 1、准备好面粉，我一般就用普通面粉，也有专门的饺子粉

2、用温开水和面，软面饺子硬面汤，饺子面要软～烧开水放放，大概六七十度最好，边倒水边用筷子快速搅拌。新手要一点点加水，边加边搅，直到面粉都成絮状即可。

 3、和面，揉在一起，不粘手，不留面粉，盆壁无残留最佳 

4、盖上保鲜膜或者干净的湿布醒面，一般醒30分钟以上，室内温度低的话放到温暖的地方多醒会儿。所以先和面，然后再做饺子馅儿～馅儿好了面也好啦！

步骤 5

使用的时候先揉揉，然后切成适合的小块儿

 6、取出小块儿，揉面，光滑了以后用手把中间戳个洞

7、两手像这样把面捏成长条～

8、切成两段或四段

 9、像这样切成均匀的小块儿

10、按压成小饼状

 11、擀皮儿，中间厚点，边缘薄的最佳。