椒盐知了猴的正宗做法（麻辣知了猴最正宗的做法）

1、主料：知了猴350克。

2、辅料：椒盐4克、盐适量、油适量。

3、将知了猴洗净。

4、放入盐，拌匀，腌制2小时入味。

5、腌制好后，将知了猴用厨房纸巾吸干水份，防止油炸的时候蹦油。

6、锅中放入油，油热后放入知了猴，炸熟。

7、捞出，放入盘子中。

8、等油温再次升高后。

9、再放入知了猴，复炸一会即可。

10、炸好后捞出，沥干油，放入椒盐，拌匀即可。

材料：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐

简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。

2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。

3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。

4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。

外酥里嫩，麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！