如何熬尖椒（腊八蒜的腌制方法）

原料：青椒500克，姜20克，大蒜30克，白芝麻，白糖适量

1、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎，绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。3、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右。4、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。

材料：尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、生抽2汤匙、

做法：

1.把辣椒洗净，擦去外表的水，如果外边有水，煎制时容易溅油，去蒂去掉辣椒籽

2.再将辣椒切成3段

3.锅加油烧热，下入辣椒段煎制

4.煎制时用锅铲把辣椒压一压，这样尖椒能更好的和锅面接触，煎的均匀，把尖辣椒两面都煎制到表面焦黄，起皱皮

5.加入葱花，姜末，蒜片炒均匀，淋入生抽，加入老干妈，少许盐，再淋入少许水

6.大火烧开，小火烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可