封扁鱼怎么蒸好吃又简单（蒸扁鱼的做法最正宗的做法）

一、清蒸封扁鱼的做法和用料：鲜活封扁鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸封扁鱼的做法：

 1、封扁鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。

 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到封扁鱼上，撒葱丝或葱花。

 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到封扁鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧 封扁鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。